九州人
「鶏肉をナマで食べちゃダメだって知らなかった」

 ネット「宮崎地鶏のたたきは居酒屋で何度か食べたな美味しいのは間違いない」

  • 1:2021/02/22(月)17:21:21.03ID:LPhHHDN70.net

    「一部の九州人は、他の地域では鶏肉を生で食べてはいけないことを知らない」

    そんな内容の投稿が、ツイッター上で話題になっている。

    九州出身だと思われる投稿者の呟きに、リプライ欄では

    「鶏肉を生で食べるという発想がありませんでした」
    「鶏を生で食べるて...初耳です(当たり前だけど、しっかり加熱調理してからのしか食べないので)」

    など、驚きの声が上がっている。

    鶏肉といえば、食中毒などの恐れがあるから絶対に生で食べてはいけないと、記者(神奈川出身)は幼い頃から言い聞かせられてきた。

    そんなことを全く言われた経験がない人が、九州にはいるなんて...。

    生で鶏肉を食べることが、そんなにも一般的なのだろうか?

    スーパーにも売ってる
    気になったJタウンネット記者は、2021年2月18日、鹿児島県の食文化について講演活動などを行っているNPO「霧島食育研究会」に詳しく話を聞いた。

    取材に対応してくれた、代表の千葉しのぶさんによると、鶏肉を生で食べる習慣は九州地方の中でも鹿児島県でよく見られるという。特に、霧島市など山側の地域で、「鶏刺し」という刺身にして食べられることが多いそう。

    「海のほうでは海の幸を刺身にするけど、山が多いところでは鶏肉を刺身にするという感じですね」

    と、教えてくれた。

    鶏刺し自体は聞いたことがあったが、日常的に食べるようなものなのだろうか?

    千葉さんの話では、飲食店だけでなく、一般家庭の食卓にもごく当たり前に鶏刺しが並ぶという。地元のスーパーの他、鶏刺しの専門店があり、鶏肉が切って売られているそうだ。特に、モモや羽身(胸肉)を食べることが多いと言う。

    「生で(鶏肉を)食べるとしたら、だいたいは鶏刺しですね」

    と、千葉さん。地元の人にとっては「ちょっとしたごちそう」という感覚で、お客さんが来たときに提供したりもするそうだ。

    醤油に加え、ショウガやニンニクをつけて食べるのが鶏刺しの楽しみ方。ツマとして、大根の他、「といもがら」というハスイモの一部を添えるらしい。

    スーパーでも、売っているのか...。「他の地域では生で食べないことを知らない」という投稿にも納得がいく。

    しかし、食中毒などの心配はないのだろうか......?

    鶏肉を生で食べる九州人に驚きの声「発想がありませんでした」 - ライブドアニュース
  • 44:2021/02/22(月)17:31:47.54ID:TSAw97xk0.net
    チェストカンピロバクター
  • 49:2021/02/22(月)17:32:58.21ID:ZVzeONVTa.net
    ささみのたたきをわさび醤油で食うのがうめぇんだわ
  • 50:2021/02/22(月)17:33:16.56ID:pPXLWxwH0.net
    海外から見た日本の生卵流通みたいなもんだろ
    鹿児島だけ鶏肉由来の食中毒が特出してなきゃ大丈夫なんだろう
  • 56:2021/02/22(月)17:34:33.47ID:hnNYv8nL0.net
    カンピロバクターからの〜ギランバレー症候群
  • 57:2021/02/22(月)17:34:50.07ID:i0pRZfn9p.net
    でも日本では鶏を生で食えるから
  • 58:2021/02/22(月)17:35:00.55ID:XeD4R9Hda.net
    なんかの処理してれば大丈夫とかあるの?
  • 62:2021/02/22(月)17:35:54.58ID:KYfJIYQy0.net
    マッスル北村が生鶏肉ミキサーにかけて飲んでたな。
    昔ブタは駄目ときくが鳥はいいんだっけ?って感じでちょっと食った気がするな
  • 70:2021/02/22(月)17:37:59.18ID:s9044lGL0.net
    うすーくカットされた親鳥のたたきは絶品よな
  • 72:2021/02/22(月)17:38:17.88ID:94d/kTCV0.net
    鹿児島の食文化を研究する千葉さん
  • 74:2021/02/22(月)17:38:31.29ID:XQzH2D6qM.net
    スーパーのハツとかレバー普通に生で食ってるけど
  • 80:2021/02/22(月)17:40:43.11ID:Lus+QigUr.net
    特別うまくはないけど消毒つって焼酎は一緒に飲む
  • 83:2021/02/22(月)17:40:48.64ID:o7yyzXLi0.net
    肉生で食う理由はなんだ
    うまいのか
    焼いた方がうまいだろ
  • 84:2021/02/22(月)17:40:50.74ID:hyyfrvlha.net
    パンピロバウアーだっけ
  • 99:2021/02/22(月)17:44:22.25ID:QN+S2TaU0.net
    スーパーでは見たこと無いけど、焼鳥屋や居酒屋で結構有るだろ
  • 100:2021/02/22(月)17:44:37.10ID:RR+J0LDKr.net
    酒に強いとかも含めて九州一括りで語るのやめーや
  • 101:2021/02/22(月)17:44:46.53ID:LhQU/oNv0.net
    まあ正直たたきのほうが好き
  • 117:2021/02/22(月)17:46:36.23ID:jvwkXfFaa.net
    うまそうだがボツリヌス怖いな
  • 119:2021/02/22(月)17:46:45.04ID:f7A0wHqG0.net
    鳥インフルってここから広がったよな
  • 121:2021/02/22(月)17:47:03.94ID:F0CA4XtA0.net
    で、食中毒になるかどうかの話はないの?
    そこが肝心でしょ
  • 143:2021/02/22(月)17:50:44.65ID:OKsunY7SM.net
    体温の高い動物に寄生虫は少ない
    これ豆な
  • 3:2021/02/22(月)17:23:10.25ID:J6wZB0A60.net
    たたきのほうがうんめぇンだよ
  • 7:2021/02/22(月)17:24:38.70ID:wC3JELly0.net
    さぁ規制させるぞ規制させるぞ規制させるぞ!
  • 18:2021/02/22(月)17:25:51.89ID:4xmDONyl0.net
    5日間家から、トイレからでれなくなった
  • 24:2021/02/22(月)17:26:22.67ID:DFwztKvDd.net
    昔はよく蕎麦屋で食べた
  • 27:2021/02/22(月)17:28:08.81ID:LhQU/oNv0.net
    鹿児島だけ生食用のガイドラインがあるから
    それクリアしたものをそのへんのスーパーで買ってきて食えばいい
  • 31:2021/02/22(月)17:28:51.62ID:IAZ6ih6T0.net
    友達と行った京都で食ったら数日後に熱出て腹も壊したな
    後で友達に聞いたら友達も同じことなってた
  • 36:2021/02/22(月)17:29:50.43ID:K8DbYWmud.net
    たたきで3回もカンピロバクターで入院したから無理
  • 39:2021/02/22(月)17:30:58.16ID:qSjB0q38M.net
    昔食ったけどメチャウマだったわ
    ユッケよりもタテガミよりも生レバーより旨い
  • 42:2021/02/22(月)17:31:31.85ID:6zSyChCFa.net
    九州の南側のごちそうは犬の腹に餅米詰めて蒸したやつだろ
  • 145:2021/02/22(月)17:50:53.11ID:pntNjJKT0.net
    生の鶏肉ってそんな美味しく無いけどな
  • 149:2021/02/22(月)17:52:23.49ID:iZks4EY+0.net
    鹿児島ならどこのスーパーでも普通に売ってるぞ
    俺も大好き
  • 154:2021/02/22(月)17:53:16.73ID:zjWEXAr50.net
    内臓の処理の仕方が違うらしいな
  • 160:2021/02/22(月)17:54:10.44ID:+jCGgqyUr.net
    愛知県でも生で食べるよね?
  • 171:2021/02/22(月)17:56:21.56ID:Hvq4ghCr0.net
    生の鶏肉ってハマるほどうまいんか
  • 182:2021/02/22(月)17:59:35.56ID:qZ84iCDjd.net
    九州特有の風土病に冒されてそう
    その地を離れると発症
  • 189:2021/02/22(月)18:00:27.55ID:IxDPo3KOx.net
    カンピロバクターが原因って忘れとっってるのに禁止に出来ないのはなんでや
  • 196:2021/02/22(月)18:02:40.75ID:M5FT0F/iM.net
    反芻しない馬は食べられるけんね
  • 200:2021/02/22(月)18:04:23.70ID:VM3VVx7M0.net
    なんかフグの肝も食ってるもんな
  • 205:2021/02/22(月)18:04:58.19.net
    さすが“ひえもんとり”をしてる鹿児島どんですわw
  • 208:2021/02/22(月)18:05:19.42ID:d7JD36jq0.net
    平成27年に起きたカンピロバクター食中毒のうち
    鶏肉が原因であると認められるものは92件

    その程度
  • 212:2021/02/22(月)18:06:10.12ID:tXvuccCp0.net
    熊本もスーパーに普通に鶏のたたき売ってるし食べられるぞ
  • 215:2021/02/22(月)18:06:34.71ID:n7kcxtO/0.net
    トリニクっていう別の何かの肉だろ
  • 219:2021/02/22(月)18:07:04.50ID:lsC1p5/v0.net
    安全な店で食っても不安が勝っておいしく感じない
  • 221:2021/02/22(月)18:07:11.76ID:d7JD36jq0.net
    ぶっちゃけ牡蠣の生食とほとんど変わらない危険度だよ
  • 231:2021/02/22(月)18:10:57.97ID:F1Yxj0mY0.net
    火通した胸肉なんて食ってられるか
  • 241:2021/02/22(月)18:13:20.30ID:trfZmXap0.net
    ドライブイン鳥行きてえ
  • 247:2021/02/22(月)18:15:09.86ID:Q0MXhZ9l0.net
    もしかして加熱するとパサパサで美味しくない胸肉も生だと美味いてやつなのか
  • 252:2021/02/22(月)18:16:11.08ID:4BYGqTzW0.net
    関東のスーパーでも生で売ってるからなぁ
  • 256:2021/02/22(月)18:17:07.89ID:ddr1q1huM.net
    なんで生で食べたいんだ
  • 257:2021/02/22(月)18:17:17.34ID:uYuucCbSr.net
    宮崎地鶏のたたきは居酒屋で何度か食べたな
    美味しいのは間違いない
元スレ:http://maguro.2ch.sc/test/read.cgi/poverty/1613982081/